Il termine "epi" significa "al di sopra" (del gene). 

L’epigenetica è una branca della scienza che studia le modifiche ereditabili nell'espressione genica che non alterano la sequenza del DNA. Questi cambiamenti sono influenzati da fattori ambientali, come dieta, stress, stati emozionali e inquinamento, e regolano come e quando i geni vengono attivati o disattivati. Le modifiche epigenetiche includono la metilazione del DNA e la modificazione degli istoni. Queste variazioni possono influenzare lo sviluppo, la salute e il rischio di contrarre malattie senza tuttavia modificare il codice genetico: il database genetico risulta corretto ma il programma che lo utilizza per costruire proteine non funziona correttamente…